在逆水寒游戏中，更换键盘皮肤的方法如下：

打开游戏，点击“角色头像”。

在弹出的界面中点击“设置”图标。

进入设置界面，点击“键盘”选项。

在键盘界面中，点击“皮肤”选项。

在皮肤界面中，选择想要更换的皮肤，并点击“应用”按钮。

返回游戏主界面，即可看到键盘皮肤已经更换成功。

需要注意的是，不同的键盘品牌和操作系统可能会有不同的操作方法和步骤，具体操作请参考游戏说明或相关教程。